隨著夏季到來，食品容易腐敗變質，滋生細菌等有害物質，從而引起食物中毒和食源性疾病。為有效防控食品安全事故風險，保障人民群眾飲食安全，近日，蘇州工業園區唯亭街道攜手園區市場監督管理局度假區分局開展夏季預防食品安全事故專項行動，通過召開專題會議、食安培訓以及督導檢查等方式，進一步筑牢食品安全防線，全力保障居民“舌尖上的安全”。
嚴把責任關 規范管理措施
7月24日下午，唯亭街道聯合園區市場監督管理局度假區分局召開食品安全工作會議，對夏季預防食品安全專項行動進行詳細部署。會議指出，要統一思想認識，守牢食品安全底線，建立健全各項管理制度，進一步夯實食品經營單位切實履行食品安全主體責任；會議要求，各社區要加強食品安全網格巡查，聯合市場監管部門對各類高風險食品經營單位有序開展監督檢查，集中治理食品安全突出問題和重點隱患，有效防控夏季群體性食源性疾病的發生；會議還圍繞如何抓好民間自辦宴席食品安全管理工作和當前食品安全重點工作進行了詳細部署。
嚴把知識關 鍛造專業力量
會上開展了食藥大講堂系列培訓——民間自辦宴席食品安全風險防控。園區市場監督管理局度假區分局相關負責人圍繞食品安全法律法規、食品安全知識、食品安全監管等方面內容對唯亭街道50余名社區食品安全協管員和民間廚師進行了專題培訓，生動形象地講解了食源性疾病概念、食物中毒的常見原因和預防細菌性食物中毒的基本原則；同時結合近年來我市的食品安全事件典型案例進行深入剖析，要求參會人員舉一反三，引以為戒，強化食品安全意識，規范操作行為，消除食品安全隱患。
培訓引起了不少民間廚師的共鳴。培訓結束后，民間廚師蔣師傅與相關負責人深入交流了其如何把控民間自辦宴席食品安全關鍵環節的經驗和知識，也為探索民間集體聚餐經營新模式提供了寶貴建議。
嚴把監督關 預防風險隱患
為切實消除夏季食品安全風險隱患，有效防止食源性疾病的發生，近日，唯亭街道聯合園區市場監督管理局度假區分局對轄區單位食堂、集體用餐配送單位、暑托班用餐等進行督導檢查，對食品采購、原料貯存、清洗加工、環境衛生、餐飲具消毒、病媒生物防治等重點環節進行了詳細檢查，要求相關單位要嚴把食品采購關、儲存關、制作關、銷售關。截至目前，共檢查49家，出動執法人員138人次，發現食品安全隱患80余個，現場整改27個。
下一步，唯亭街道將進一步加大食品安全監督檢查力度，堅持違法違規行為“零容忍”，牢牢守住食品安全底線，為居民營造健康安全的飲食環境。
編輯 沈智陽
2024年7月31日
